Pizza sem carbo - Massa (4-6 pessoas)

 

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Ingredientes e modo de fazer

4 ovos 100 gr queijo amarelo ralado (usei maasdam)

1/3 copo de farinha de amêndoa (mas se voce trocar 1/3 disso para farinha de coco eu tenho uma teoria que a massa ficaria um pouco mais grosso, por que a farinha de coco liga mais o liquido)

1/3 copo de creme de leite fresco

sal ao gosto


Bate os ovos e adicione o creme de leite e farinha. Bate um pouco mais.  No final adicione o queijo e o sal.  Espalhe em formas para forno. Eu coloquei um papel de silicone na forma para facilitar depois.
Coloque no forno em 180 graus por 15 minutos. Depois adicione seus sabores, olhe em baixo, e volta para forno em 200-220 graus até o queijo derreter.


Sempre comeca com o base (extrato de tomate ou creme de ricotta e finaliza com os temperos (por exemplo orégano e pimenta do reino) e um poucinho de sal se achar necessario. Os verdes frescos (manjericão e o agrião) voce adicione depois tirar do forno a última vez


Sabor vermelho 1: Peperoni

Extrato de tomate
Peperoni em fatias
Tomate fresco em fatias
Cebola roxa em fatias
Azeitonas pretas
Queijo minas meia cura ralada
Mozarella fresca em fatias
Orégano seca
Pimenta do reino moido na hora
Manjericão fresca depois tirar do forno


Sabor vermelho 2: Carne moida

Extrato e tomate
Carne moida, preparada com cebola, extrato de tomate e temperos (sem muito molho)
Cogumelos (champinhoes) em fatias
Queijo parmesão
Orégano seca
Pimenta do reino moido na hora
Manjericão fresca depois tirar do forno


Sabor branca 1: Seis queijos

Creme de ricotta
Queijo minas meia cura ralado
Queijo amarelo (eu usei maasdam)
Queijo Brie
Parmesão
Mozarella fresca
Pimenta do reino moido na hora
Orégano seca


Sabor branca 2: Alho, pesto e creme cheese

Creme de ricotta
Alho (1 é suficiente para 1/4 de pizza) em fatias bem finos
Pesto (
Cebola roxa em fatias
Creme cheese (tipo Philadelphia)
Parmesão ralado
Pimenta rosé
Pimenta do reino moido na hora
Agrião depois tirar do forno


Molho Pesto:

4 dentes de alho
1 colher de chá de sal
1 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
3 colheres de chá de pinoli ou nozes, sem casca
100 g de queijo pecorino ou parmesão, ralado
1/2 xícara de chá de azeite
Pimenta do reino a gosto

Descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela
Adicione a colher de chá de sal e misture muito bem
Triture os pinoli ou as nozes (no processador, com um pilão ou com as mãos) e junte alho e sal
Lave as folhas de manjericão
Seque e pique em pedaços bem pequenos
Coloque também na tigela
Acrescente o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea
Tempere com um pouco de pimenta do reino e conserve em um vidro esterilizado