4 colheres (sopa) de farinha de côco bem cheia
2 xícara (chá) de abobrinha ralada
3 colheres (sopa) de cacau 100%
1/2 xícara de uva passa - ou menos, conforme o gosto. Pode-se substituir por xilitol a gosto
3 colheres (sopa) de óleo de côco
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes com exceção do fermento e a farinha de côco.
Despeje o conteúdo em uma vasilha e misture aos poucos a farinha de côco e por ultimo o fermento.
Coloque em uma forma pequena, untadas com óleo de côco e polvilhadas com cacau em pó, e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, dependendo do forno.
Verifique com um garfo se está assado, caso esteja o garfo vai sair limpo.
Deixe esfriar e leve para resfriar na geladeira.
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